Под Новороссийском открылась улиточная ферма
Фото: https://раевская-улитка.рф
Читайте также:
- Решение отложено: новороссийские фермеры могут не торопиться маркировать молочную продукцию (31.03.2022 13:23)
- Госдума защитит животных и поможет фермерам: Сергей Алтухов озвучил желания новороссийцев (15.10.2021 13:03)
- Пауки, бабочки, улитки и сколопендры: каких экзотичных питомцев держат новороссийцы (09.03.2021 19:03)
- Расширенная дегустация в «Фермерской лавке»: узнайте, что такое «вкусно» (11.09.2020 09:00)
- Сбежавшая улитка и пёс из "Счастливы вместе" борются за победу (12.04.2019 18:50)
Бонжур, друзья! Если вдруг вместо котлет и макарон вам захотелось чего-нибудь этакого, отправляйтесь в станицу Раевскую на ферму улиток. Теперь под Новороссийском выкрашивают деликатес.
Как сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края, на ферме под названием «Семья» разводят улиток Helix Aspersa Muller, которые высоко ценятся в мире за вкус мяса и качество муцина. Главное преимущество данного вида: в кулинарии таких улиток используют целиком. Гурманы считают их мясо очень вкусным и сочным, не требующим особой обработки. Готовят такую улитку вместе с раковиной, не удаляя кишечник.
Площадь фермы составляет 70 га и выращивают здесь шесть тонн улиток Helix Aspersa Muller. Ожидается, что туристам понравится новое местечко и они будут приезжать на ферму ради дегустаций, экскурсий по производству, отдыха на территории.
– Открытию фермы предшествовала большая работа, изучение литературы, прохождение обучения у ведущих улитководов России и Европы, – рассказали в пресс-службе министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края.
В России разведение пищевой улитки только набирает обороты. Улиточные фермы есть в Ставропольском крае, в Тверской области, в Подмосковье, в Барнауле. В планах предпринимателей увеличение объема выращиваемой улитки и начало ее переработки как для получения мяса, так и получение муцина для косметологии и медицины.
Натали Эн
