Общество,
47 секунд назад
Для тех, кто рискует: планета отмечает День шампанского
Читайте также:
Кто не рискует, тот его не пьет. Все такое помнят? И, хотя шампанское не было изобретено в один конкретный момент, да и называться так имеет право лишь напиток из Шампани, полагаем, многие захотят сегодня отметить этот праздник, столь подходящий для вечера пятницы. А вот и интересные факты. Поехали!
Вообще, напиток появился в результате длительного развития винодельческих технологий во французском регионе Шампань. Согласно самой распространенной легенде, появление шампанского связывают с монахом-бенедиктинцем Пьером Периньоном. История такова: в 1668 году монах Периньон начал работать в аббатстве Отвильер в Шампани, где отвечал за хозяйство и винные погреба. Одним летним днем он решил открыть бутылочку, содержимое которого так перебродило, что тара чуть было не взорвалась у него в руках. Дата в легенде указана 4 августа упомянутого года. Утверждается также, что после дегустации Периньон воскликнул: «Я пробую звёзды!».
Логично было бы праздновать праздник шампанского летом, однако сам Международный день шампанского - праздник совсем молодой.был учреждён в 2009 году по инициативе американского винного блогера и просветителя Криса Оггенфуса, который пожелал объединить любителей игристого вина по всему миру и побудить их делиться своими впечатлениями. И имел в виду блогер не только собственно шампанское, но и другие игристые вина. Праздник отмечают в четвёртую пятницу октября - урожай собран, бочки "закатаны" можно и отметить. В этот день по всему миру проходят дегустации, мастер-классы и специальные акции в винотеках и ресторанах. Примечательно, что в Геленджике сейчас проходит Пятый Российский винодельческий форум. На юбилейном форуме Новороссийск представили пять винодельческих предприятий. Сегодня в винном городке "Белый мыс" состоится закрытие форума.
Новороссийцам вкус игристого не чужд - известные на всю страну винодельни расположены неподалеку. Делимся некоторыми интересными фактами об игристом:
Пузырьки в бокале появляются из-за вторичного брожения. Осенние низкие температуры останавливали процесс брожения, в вине оставался сахар. Весной дрожжи вновь «оживали», начинали поглощать оставшийся сахар, а углекислый газ оставался внутри — давление росло, так вино и становилось игристым.
Давление в бутылке весьма высокое. Обычно оно в 2–6 раз превышает давление в автомобильной шине (5–6 атмосфер). У просекко давление примерно в два раза меньше — около 3 атмосфер.
Пробка летит, как автомобиль. При открытии она способна вылететь со скоростью 40–50 км/ч.
Пузырьки зависят от высоты, на которой вы находитесь. Чем вы выше в горах, тем пузырьки в бокале кажутся крупнее - в 3–4 раза. Если же открыть бутылку на дне океана, эффект будет обратным: пузырьки станут заметно меньше.
Миф о «качестве по перляжу». Многие думают, что в хорошем игристом должны быть мелкие, стремительные «ниточки» перляжа. На самом деле такие «нанопузырьки» формируются только при классической многолетней выдержке. В молодом вине их может и не быть — и это не делает его хуже.
В бутылке игристого спрятано не менее 76 миллионов пузырьков, в одном бокале их около 11 миллионов. Размер новорождённого пузырька — около 10 микрон, ближе к поверхности он вырастает до 1 мм.
Дым при открытии бутылки дает не вино. Это - туман. Да, его можно видеть не только вокруг себя: когда пробка вылетает из бутылки, давление резко падает, температура становится ниже, а водяной пар в воздухе конденсируется.
Брют появился позже, чем сладкое игристое. Несмотря на то, что эталонным виноделы считают именно сухое вино, если говорить о винах НЕ тихих, до второй половины XIX века игристые вина были сладкими — сахар в те времена работал как консервант. А вот сухое шампанское начала изготавливать реймская вдова Луиза Поммери.
Рекордный экземпляр. В 2010 году у финского Аландского архипелага в Балтийском море нашли самую старую бутылку шампанского — ей было около 170 лет. Она лежала в трюме корабля, потерпевшего крушение в XIX веке.
Реклама от любовницы короля. Фаворитка Людовика XV маркиза де Помпадур придумала один из первых рекламных слоганов для шампанского: «Это единственное вино, которое делает женщину красивой после выпивки».
Новости на Блoкнoт-Новороссийск
Вообще, напиток появился в результате длительного развития винодельческих технологий во французском регионе Шампань. Согласно самой распространенной легенде, появление шампанского связывают с монахом-бенедиктинцем Пьером Периньоном. История такова: в 1668 году монах Периньон начал работать в аббатстве Отвильер в Шампани, где отвечал за хозяйство и винные погреба. Одним летним днем он решил открыть бутылочку, содержимое которого так перебродило, что тара чуть было не взорвалась у него в руках. Дата в легенде указана 4 августа упомянутого года. Утверждается также, что после дегустации Периньон воскликнул: «Я пробую звёзды!».
Логично было бы праздновать праздник шампанского летом, однако сам Международный день шампанского - праздник совсем молодой.был учреждён в 2009 году по инициативе американского винного блогера и просветителя Криса Оггенфуса, который пожелал объединить любителей игристого вина по всему миру и побудить их делиться своими впечатлениями. И имел в виду блогер не только собственно шампанское, но и другие игристые вина. Праздник отмечают в четвёртую пятницу октября - урожай собран, бочки "закатаны" можно и отметить. В этот день по всему миру проходят дегустации, мастер-классы и специальные акции в винотеках и ресторанах. Примечательно, что в Геленджике сейчас проходит Пятый Российский винодельческий форум. На юбилейном форуме Новороссийск представили пять винодельческих предприятий. Сегодня в винном городке "Белый мыс" состоится закрытие форума.
Новороссийцам вкус игристого не чужд - известные на всю страну винодельни расположены неподалеку. Делимся некоторыми интересными фактами об игристом:
Пузырьки в бокале появляются из-за вторичного брожения. Осенние низкие температуры останавливали процесс брожения, в вине оставался сахар. Весной дрожжи вновь «оживали», начинали поглощать оставшийся сахар, а углекислый газ оставался внутри — давление росло, так вино и становилось игристым.
Давление в бутылке весьма высокое. Обычно оно в 2–6 раз превышает давление в автомобильной шине (5–6 атмосфер). У просекко давление примерно в два раза меньше — около 3 атмосфер.
Пробка летит, как автомобиль. При открытии она способна вылететь со скоростью 40–50 км/ч.
Пузырьки зависят от высоты, на которой вы находитесь. Чем вы выше в горах, тем пузырьки в бокале кажутся крупнее - в 3–4 раза. Если же открыть бутылку на дне океана, эффект будет обратным: пузырьки станут заметно меньше.
Миф о «качестве по перляжу». Многие думают, что в хорошем игристом должны быть мелкие, стремительные «ниточки» перляжа. На самом деле такие «нанопузырьки» формируются только при классической многолетней выдержке. В молодом вине их может и не быть — и это не делает его хуже.
В бутылке игристого спрятано не менее 76 миллионов пузырьков, в одном бокале их около 11 миллионов. Размер новорождённого пузырька — около 10 микрон, ближе к поверхности он вырастает до 1 мм.
Дым при открытии бутылки дает не вино. Это - туман. Да, его можно видеть не только вокруг себя: когда пробка вылетает из бутылки, давление резко падает, температура становится ниже, а водяной пар в воздухе конденсируется.
Брют появился позже, чем сладкое игристое. Несмотря на то, что эталонным виноделы считают именно сухое вино, если говорить о винах НЕ тихих, до второй половины XIX века игристые вина были сладкими — сахар в те времена работал как консервант. А вот сухое шампанское начала изготавливать реймская вдова Луиза Поммери.
Рекордный экземпляр. В 2010 году у финского Аландского архипелага в Балтийском море нашли самую старую бутылку шампанского — ей было около 170 лет. Она лежала в трюме корабля, потерпевшего крушение в XIX веке.
Реклама от любовницы короля. Фаворитка Людовика XV маркиза де Помпадур придумала один из первых рекламных слоганов для шампанского: «Это единственное вино, которое делает женщину красивой после выпивки».
Саша Славина
Новости на Блoкнoт-Новороссийск