В Новороссийске пройдет конкурс молодых поваров Черноморского побережье

Студенты средних специальных учебных заведений поборются за ценные призы и возможность получить перспективную работу. 

Конкурс «Локальная кухня молодых поваров Черноморского побережья Chefs&Juniors» имеет уже традиционный характер и пройдет в четвертый раз. В прошлом году обладателями титула «Лучшие молодые повара побережья 2021 года» стали Дмитрий Иванов и Анна Смирнова, учащиеся геленджикского филиала Краснодарского торгово-экономического колледжа. Победу им принесло блюдо с простым и будничным названием «Терин из утки в золе с яблочным чатни, грецким орехом и одеялом из смородины в сопровождении с имитацией поленты из цветной капусты, с шафраном, винным соусом из утиных костей, смородины и айвы, с вонтоном из яблока и начинкой из айвы» Практически стандартный обед новороссийца. Наши ребята -  Злата Чадная и Александра Богданова взяли «серебро» конкурса талантливых кулинаров.

 В этом году бороться за звание лучшей будут 19 команд из Геленджика, Крымска, Новороссийска и Анапы, в каждой по два человека. У участников будет свой куратор – шеф-повар или су-шеф известных ресторанов Краснодарского края.

- Отборочный тур состоится 15 февраля. В нем студенты представят домашнюю заготовку – одну холодную закуску. В финале, который состоится 1 марта, необходимо будет приготовить и эффектно подать горячее блюдо. Жюри оценит вкусовые качества, методику приготовления, гигиену и стиль презентации блюд,- сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края. Главным и неизменным условием конкурса остается использование преимущественно локального продукта Черноморского побережья.

В министерстве курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края отметили, что, помимо ценных призов, конкурс дает возможность талантливым студентам показать свои знания и умения практикующим шеф-поварам и получить приглашение на работу в гостинично-ресторанном бизнесе.

Натали Эн