«Оливье» станет роскошью? Во сколько новороссийцам обойдутся новогодние салаты

Какой же Новый год без любимой оливьешечки? Возможно, у вас новогодний стол невозможен без других блюд, но сегодня мы разберем праздничные салаты. Тем более, столичные источники подсчитали, что набор для праздничных блюд подорожал. «Контрольную закупку» осуществил и «Блокнот».

В прошлом году экономистами было установлено, что набор для салата «оливье» на 4 персоны обойдется в 553 рубля. Годом ранее, в 2023-м, сумма эта была равна 510 рублям. В 2025-м «оливье» на 4-х едоков обойдется в 576 рублей. Посчитаем?

В одном из местных супермаркетов был закуплен набор необходимых ингредиентов. Есть небольшая погрешность, т.к., например, для салата не требуется целая банка огурцов, так же, как не нужно будет «бухать» в салат весь десяток яиц и использовать всю пачку майонеза. Мы постараемся это учесть. Итак, общий чек выглядит следующим образом:

*банка огурцов (680 гр) - 150 руб (нам понадобится половина, поэтому для расчета стоимости салата берем 75 руб);

*яйца (С1 десяток) - 55 руб (также, делим на 2, получаем 27,5 руб(;

*майонез (400 мл) - 104 руб – (также, делим на 2, получаем 52 руб);

*колбаса докторская (370 гр) – 170 руб;

*горошек (370 гр) 119 руб;

*картофель (400 гр) – 14 руб;

*морковь (200 гр) – 5 руб;

*лук репчатый (100 гр) – 4,5 руб.

Итого: 467 руб – стоимость салата. А вот общий чек составил 621,5 руб. Полагаем, что общая сумма даст бОльшую информативность, ведь яйца поштучно (как и огурцы) нам никто не продаст. Впрочем, некоторые новороссийцы смогут сэкономить на огурцах, т.к. домашние заготовки есть во многих домах, а остаток от упаковки яиц и пачки майонеза можно вполне использовать для приготовления других салатов. Хотя бы, для того же крабового салата. Что, кстати, с ним? Если учесть, что майонез и яйца у нас уже есть, останется прибавить только капусту (кто-то делает салат с рисом, существенной разницы в цене это составит), кукурузу и крабовые палочки. Итак:

*кукуруза (340 гр) - 100 руб;

* крабовое мясо (имитация, 200 гр) - 135 руб;

* капуста (150 гр) – 4,5 руб.

Итого: 394 руб. Здесь также стоит оговориться, что кочан капусты, скорее всего, придется покупать целиком, но потребуется совсем немного, а средняя стоимость 1 кг «белокочанной» сегодня составляет около 30 руб.

Мониторинг от 08.12.2025 г.

Многие не представляют праздника без «сельди под шубой». По подсчетам
столичных аналитиков РИА «Новости» соленая рыба в теплой одежде сегодня по стоимости составит 291 рубль за четыре порции. Если отталкиваться от классического рецепта, получаем следующую картину:

*сельдь слабосолёная (2 пачки по 200 гр) — 100руб*2;

*картофель (300 гр) – 10,5 руб;

*свёкла (300 гр) – 10 руб;

*яйца (5 шт) – 27,5 руб;

*морковь — (200 г) – 5 руб;

*репчатый лук — (100 гр) – 4,5 руб;

*майонез —(200 гр) – 52 руб.

Итого: 309,5 руб. Надо сказать, что взятый нами рецепт немного отличается от того, что взяли за точку отсчета «федералы» - в нашем больше сельди и яиц, чуть меньше овощей.

Тем не менее, итоговый результат один и тот же – «оливье» остается самым дорогим новогодним салатом. Особенно при условии, если некоторые компоненты салата вы предпочитаете заменить (скажем, колбасу – на куриное мясо, говядину или язык, а маринованные/соленые огурцы – на свежие). Вопрос в другом – будет ли присутствовать он на вашем Новогоднем столе? Впрочем, как показали опросы предыдущего года, именно «оливье» новороссийцы считают самым «новогодним» салатом – он набрал 62% из 1051 голоса. Интересно, в этом году что-то изменилось?

*Информационный обзор редакции

Саша Славина