Со вкусом ртути: рыбу из портов Краснодарского края признали опасной из-за токсинов

Рыба, добытая в городских водоёмах и портовых акваториях Краснодарского края, признана небезопасной для человека. Об этом сообщили «Ведомости Юг» со ссылкой на специалистов Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Главный эксперт испытательной лаборатории, кандидат ветеринарных наук Вячеслав Черкашин пояснил, что рыба является естественным биоаккумулятором. Место её вылова напрямую влияет на безопасность. В акваториях, расположенных вблизи портов, промышленных предприятий и очистных сооружений, концентрация загрязнителей максимальна. Там рыба накапливает избыточное количество токсинов и ртути. При этом по внешнему виду определить опасность невозможно.

Специалист уточнил, что вредные вещества проникают в организм через жабры, с кормом и при заглатывании донных отложений. Процессы естественного выведения ядов идут крайне медленно.

В группе риска находятся камбала, бычок, кефаль, а в пресной воде — лещ, карась, сазан и сом. Более безопасными эксперты назвали ставриду, хамсу и уклейку. Эти виды питаются планктоном и имеют короткий жизненный цикл. Черкашин подчеркнул, что перед выловом важно уточнять информацию о запретах для каждого конкретного водоёма. В рамках санитарного контроля проводится отлов и лабораторный анализ выборки из 20–40 особей промыслового размера.

Дарья Абраменко

Новости на Блoкнoт-Новороссийск