Мастер-класс рождественского печенья от «Блокнот Новороссийск»

Как и католиков, у христиан Рождество очень символичный праздник с множеством традиций, примет и символичными вкусностями. Ведь еще на Руси у христиан Рождество ассоциировалось с богатым и щедро накрытым столом. Одним из самых традиционных вкусностей является ароматное рождественское печенье.

Ингредиенты:

Мука – 450 грамм

Сливочное масло – 160 грамм

Яйцо среднее – 2 штуки

Арахис – 50 грамм

Сахар - 150 грамм

Цедра 0,5 лайма

Цедра с 3 мандаринов

Какао – 2 чайные ложки с горкой

Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки

Корица – 1 чайная ложка

Мускатный орех – 2/3 чайной ложки

Имбирь – 0,5 чайной ложки

Процесс приготовления:

Сначала смешиваем в одной миске муку и сливочное масло и перетираем до состояния влажной крошки.

В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром, но не до пены, а до почти полного растворения сахара.

В нашу яичную смесь кладем какао, мускатный орех, имбирь, корицу, разрыхлитель и тщательно перемешиваем.

Получившуюся ароматную смесь добавить к масляно-мучной и туда же отправить измельчённые орехи.

На мелкой терке натереть цедру лайма и мандарина и добавить к тесту.

Сначала все замешать ложкой и затем вымешивать на столе или присыпанной мукой разделочной доске, так как в миске не очень удобно. Полученный шар из теста уложить в пленку и на 2 часа в холодильник. В идеале на ночь.

Разминаем тесто после холодильника, раскатываем в толщину примерно 5 мм и вырезаем фигурки. В нашем случае рождественская звезда. Укладываем на застеленную пергаментной бумагой форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Готовое печенье следует хранить в бумаге или жестяной банке. Получается очень ароматное и хрустящее лакомство!

Приятного аппетита и счастливого Рождества!