Натуральная икра еще осталась в продаже: топ-10 лучших марок

Не вся икра, к счастью, фальшивая на прилавках Новороссийска.

В рамках исследования было изучено 29 популярных торговых марок российской икры лососевых рыб в ценовом диапазоне от 230 до 750 рублей за 100 граммов и от 300 до 2000 рублей за упаковку. В исследование вошла икра разных видов лососевых: нерки, кижуча, горбуши, кеты.

Эксперты проверяли икру по 32 показателям качества и безопасности, из которых: микробиологические показатели (бактерии группы кишечной палочки, КМАФАнМ, клостридии, стафилококк, плесени и дрожжи), массовая доля сорбиновой кислоты, бензоата натрия, наличие кадмия, мышьяка и ртути, красителей и консервантов, массовая доля отстоя (джуса), а также оценивали органолептические показатели икры (вкус, запах и цвет) и количество соли.

По результатам испытаний, лучшей икрой стали «Очень» (Санкт-Петербург), «Тунайча» (Сахалинская область) и Globus (Санкт-Петербург).

10 лучшей икры лососевых составили продукты торговых марок:

«Тунайча» (икра кеты, 380 рублей за 100 г) – 5 баллов;

Globus (икра горбуши, 328,56 рубля за 100 г) – 5 баллов;

«Очень» (икра нерки, 408,14 рубля за 100 г) – 5 баллов;

«СРК» (икра горбуши, 374,17 рубля за 100 г) – 4,95 балла;

«Сделано в море» (икра горбуши, 393,57 рубля за 100 г) – 4,95 балла;

«Русский рыбный мир» (икра горбуши, 361,53 рубля за 100 г) – 4,925 балла;

ARO (икра горбуши, 230,7 рубля за 100 г) – 4,91 балла;

«Тунгутун» (икра горбуши, 270,7 рубля за 100 г) – 4,91 балла;

Oyster (икра горбуши, 504 рубля за 100 г) – 4,875 балла.

«Русское море» (икра кеты, 451,43 рубля за 100 г) – 4,875 балла.

Во всей исследованной икре эксперты не выявили плесени, сульфитредуцирующих клостридий, а также патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Не было обнаружено пестицидов и тяжелых, личинок, ни следов, ни превышений по антибиотикам тетрациклиновой группы, групп сульфаниламидов и хинолонов, а также левомицетина. Посторонних примесей в икре ни одного бренда эксперты также не обнаружили.

В каждой банке оказалась настоящая икра. Никто из производителей не подкрашивал икру искусственными красителями. В большей части икры заявленный вид рыбы не отличается от фактического.

Несколько торговых марок не прошли испытание на группу бактерий кишечной палочки, которые обнаружились в икре «Обкомовская», «Рыбный мир» и Fine Life. Повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ) зафиксировано в икре шести торговых марок: «Каждый день», «Красное золото», «Купец», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С», дрожжи – в икре «Камчатское море», «Макаров», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С». Золотистый стафилококк обнаружен в икре «Камчатское море», «Красное золото» и «Обкомовская».

Лариса Викторова